道の駅「しらとりの郷・羽曳野」 | 大阪の宅配弁当フードセンタートミヤ

美味しい物を求めて、
道の駅「しらとりの郷・羽曳野」へ！
美味しそうなお野菜がたくさん売られていて、
これでだけで楽しめます。

お昼ご飯には道の駅の中にある「はびきのうどん」さんで名物の「かすかまたまうどん」をいただきました。

「かす」とは、牛のホルモン（腸）を脂分が抜けるまで低温でカリカリに揚げたもので、

通称「油かす」と呼ばれ、本来はホルモン（腸）を加熱し食用油脂を抽出した残滓（のこりかす）であるので、油をとったあとのかす。という事で「油かす」と呼ばれているそうです。

以前はあまり使われていない食材でしたが、現在は高タンパク、低脂肪、おまけにコラーゲンもタップリという女性にも大人気の食材となっているそうです。

食感もおもしろく、味も凝縮されていて、
色の濃い卵は「龍のたまご」！
かまたまの濃いタレに負けじと存在感を見せ、
絶妙のバランスで本当に美味しかったです。